Mousse au chocolat allégée

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Pour 6 personnes : 6 oeufs / 200 g de chocolat au lait / 1 c. à soupe de sucre.

Cassez le chocolat en morceaux et faire fondre au bain-marie.

Séparez les blancs des jaunes. Dans un saladier, fouettez les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.

Versez doucement le chocolat fondu dans le mélange aux oeufs.

Montez les blancs en neige ferme. Versez dans la préparation au chocolat en utilisant une cuillère en métal pour ne faire tomber les blancs.

Placez 3 heures au frais, pour que la mousse durcisse.

Virginie B

Muffins chocolat blanc & framboises

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IMG_1208IMG_1170Pour 10 muffins : 100 g de beurre / 250 g de farine / 2 c. à café de levure chimique / 100 g de sucre en poudre / 1 c. à café de sel / 3 oeufs / 10 cl de crème liquide / 150 g de chocolat blanc / 150 g de framboises.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans une petite casserole à feu moyen, faites fondre le beurre.

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel.

Dans un bol, battez les oeufs avec la crème liquide et le beurre fondu, puis ajouter le chocolat blanc en petits morceaux.

Versez la préparation dans le saladier, puis incorporez doucement la moitié des framboises.

Remplissez aux trois quarts les caissettes de la préparation. Disposez les framboises restantes sur le dessus, puis enfournez pour 20 minutes environ.

IMG_1171Des muffins que j’ai réalisé grâce au chocolat blanc Nestlé que j’ai reçu en cadeau d’anniversaire et qui ont fait le bonheur des 13 pirates !

Virginie B

Victoria Sponge Cake aux fraises

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Je n’avais jamais tenté le Victoria Sponge Cake, mais je me suis réveillée il y a quelques jours avec l’idée d’en réaliser un… le nez dans les livres de cuisine anglaise, je me suis largement inspirée de la recette de Jamie Oliver,

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Diapositive16Pour 10 personnes : 250 g de beurre ramolli / 250 g de farine avec de la levure incorporée / 250 g de cassonade / 4 oeufs / Le zeste d’une orange / 4 c. à soupe de confiture de fraises  / 200 g de fraises / sucre glace. 

Pour la crème à la vanille / 15 cl de crème fraîche épaisse / 1/2 gousse de vanille /2 c. à café de sucre semoule.

Diapositive18Diapositive19Préchauffer le four à 190°C. Beurrer 2 moule de 20 cm de diamètre. Recouvrir de papier sulfurisé et fariner légèrement.

Battre le beurre et la cassonade en crème. Incorporer les oeufs en mélangeant bien entre chaque oeuf. Ajouter le zeste d’orange puis la farine. Répartir la pâte dans les 2 moules. L’étaler uniformément à l’aide d’une spatule. Enfourner pour 20 minutes. le temps que la génoise dore et gonfle. Lorsque le biscuit est tiède le démouler sur une grille pour le faire refroidir.

Fouetter la crème avec les grains de vanille et le sucre jusqu’à ce qu’il soit ferme. Etaler la confiture puis la crème à la vanille sur l’une des génoises, parsemer de fraises Couvrir avec le second biscuit, saupoudrer de sucre glace et décorer de fraises.

Diapositive20Diapositive21Diapositive23Diapositive24Diapositive25Après l’avoir largement admiré il était temps de le goûter…

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Virginie B

Crêpes à la farine de châtaigne bio

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Diapositive3Pâte à crêpes : 250 g de farine de châtaigne / 20 g de sucre en poudre / 4 g de levure  / 1 pincée de sel / 2 oeufs / 5 cl d’huile d’olive / 35 cl de lait /  15 cl d’eau / 1 bouchon de rhum.

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Tamiser la farine de châtaigne, ajouter le sucre et la levure. Incorporer les oeufs.

Quand le mélange s’épaissit, verser le lait, l’eau lentement.

Tout en mélangeant, ajouter le sel, l’huile, le bouchon de rhum jusqu’à ce que la pâte soit lisse.

Couvrir et laisser reposer au frais pendant au moins 2 heures.

Faire cuire les crêpes dans une poêle légèrement huilée.

Diapositive30Diapositive4La farine était issu des produits de la ferme #BienvenueALaFerme

Virginie B

Muffins chocolat & cranberries

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Diapositive01Pour 12 muffins : 100 g de chocolat blanc / 100 g de chocolat noir / 2 oeufs / 250 g de farine avec levure incorporée / 1 c. à café de bicarbonate de soude / 140 g de cranberries / 100 g de sucre en poudre / 15 cl de yaourt nature / 100 g de beurre fondu.

Préchauffer le four à 200°C.

Déposer des caissettes en papier dans un moule à muffins.

Hacher les deux chocolats. Battre légèrement les oeufs. Tamiser la farine et le bicarbonate dans un saladier, ajouter les cranberries, le chocolat blanc, le chocolat noir et le sucre. Incorporer les oeufs, le yaourt et le beurre  fondu. Mélanger rapidement, ne pas travailler la pâte trop longtemps, car les muffins risquent d’être trop fermes.

Remplir les caissettes de pâte. faire cuire 20 minutes jusqu’à ce que les muffins soient gonflés et dorés. Laisser refroidir sur une grille, déguster-les tièdes, ils seront encore meilleur.

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Virginie B

Gâteau au chocolat

Diapositive7Diapositive6Pour 6 personnes : 125 g de chocolat / 100 g de beurre / 3 oeufs / 100 g de sucre en poudre / 50 g de farine / 5 cl de crème liquide / 6 g de levure chimique.

Faiites fondre le chocolat dans un grand bol au micro-ondes pendant 1 minute. Ajoutez le beurre en morceaux et replacez dans le four pour 1 minute supplémentaire.

Préparez le gâteau. Mélangez la farine avec la levure. Battez les oeufs avec le sucre pour les rendre mousseux et crémeux. Ajoutez le chocolat fondu puis la farine et enfin la crème. Mélangez le tout pour obtenir une pâte lisse.

Versez la pâte dans un plat beurré. Faîtes cuire 15 minutes à 180°C.

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gâteau au chocolat

Il est tombé à pic pour mon anniversaire ce gâteau au chocolat !

Virginie B

Mini pavlova aux fraises

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Diapositive22Je n’avais encore jamais tenté ce dessert, pourtant si souvent vu sur les blogs des copines, c’est un panier de fraises qui m’a convaincu et surtout les superbes photos de Sunrise oversea,

J’ai donc scrupuleusement suivi sa recette, ok ça ne donne pas tout à fait pareil sur mes photos, pourtant je vous assure que j’ai connu la fameuse explosion en bouche,

Waouh le mélange de la crème chantilly et les meringues avec la fraîcheurs des fraises c’est terrible,

Diapositive23Diapositive24La recette maintenant :

2 blancs d’oeuf / 120 g de sucre, quelques gouttes de citron et une pincée de sel pour monter les oeufs en neige et réaliser les meringues,

Mettre dans le bol d’un robot dédié ou dans le saladier du batteur électrique, les deux blancs d’oeuf et la pincée de sel, commencer à monter les blanc en neige, une fois mousseux ajouter progressivement le sucre et quelques gouttes de citron.

Mettre les blancs dans une poche et former des mini meringues sur la plaque du four avec une papier sulfurisé au préalable, mettre au four 2h à 80°

Les laisser refroidir ensuite…

Pour la crème fouettée avec 25 cl de crème liquide entière et 50 gr de sucre glace,  il est indispensable que la crème et le récipient dans lequel vous allez monter la crème soient bien froid. Les déposer un bon quart d’heure dans le congélateur, commencez à fouetter à pleine vitesse. Une fois que la crème commence à prendre, ajoutez le mélange sucre progressivement.

Mettre la préparation dans une poche à douille et nappez les meringues de crème.

Déposer les fraises dessus…

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Et là vous pouvez déguster…

Virginie B