Chouquettes

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Pour une quinzaine de chouquettes : 1/4 de litre d’eau / 100 g de beurre / 150 g de farine / 1 cuillère rase de sucre / 1/2 cuillère à café de sel / 1/2 cuillère à café de levure / 1 sachet de sucre vanillé / 3 oeufs / sucre à chouquettes.

Préchauffé le four à 210°C.

Mettre l’eau et le beurre dans une casserole et porter à ébullition. Retirer la casserole du feu lorsque le mélange bout et ajouter d’un seul coup la farine avec le sel et la levure.

Remuer  jusqu’à ce que la pâte se décolle toute seule des bords de la casserole et ne fasse plus qu’une masse. Laisser refroidir.

Ajouter le sucre, puis l’oeuf et mélanger jusqu’à ce qu’il soit absorbé par la pâte et continue avec les 2 autres oeufs.

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposer des cuillères à café de pâte en les espaçant. Ajouter et enfoncer les grains de sucre sur chaque chou.

Mettre à cuire pendant 15 à 20 minutes à 190°C.

- Sucre à chouquettes de Vahiné

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