Travers de porc au thym

travers de porc

Pour 6 personnes : 1?8 kg de travers de porc / 3 cuillères à soupe de miel / 2 cuillères à soupe de soja / 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre / 4 brins de thym / 6 cuillères à soupe d’huile d’olive / sel et poivre.

Rincer les brins de thym. Verser la sauce au soja dans un plat creux. Mélanger avec le miel, le vinaigre, l’huile.

Faire couper les travers de porc par votre boucher en six morceaux. Poser et enrober de marinade dans le plat. Poivrer, parsemer le travers de thym, saler. Couvrir le plat de film alimentaire et laisser au moins 3 heures dans le réfrigérateur en remunat de temps en temps.

Préchauffer le four à 180°C.

Egoutter les travers de porc et les placer dans un plat à four. Badigeonner de marinade. Enfourner pendant 45 minutes environ, en les retournant à mi-cuisson et en les arrosant régulièrement.

Servir les travers de porc avec des pommes de terre ou avec un risotto.

Virginie B

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