Bread & butter Pudding de Michalak

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260 g de crème / 65 g de lait / 45 g de sucre / 3 jaunes d’oeufs / 1 gousse de vanille / 300 g de mie de pain / 1 noix de beurre / 2 c. à soupe de sucre en poudre.

Pour la crème à la vanille : Dans une jatte, mélange la crème avec le lait, le sucre, les jaunes d’oeufs et la gousse de vanille grattée.

Les cubes de pain : Préchauffer le four à 150°C. öter la croute de pain de mie ou de la brioche. Couper des cubes et les toaster dans le four. Les cubes doivent être dorés. Laisser refroidir.

Pour le dressage : Baisser la température du four à 85°C. Beurrer et sucrer le moule. Déposer les cubes de pain de mie, verser la crème à ras bord. Attendre un peu car le pain de mie doit absorber toute la crème. Ajouter encore de la crème et enfourner pour environ 45 minutes.

Réserver, déguster à température ambiante, éventuellement avec un coulis de mangue.

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Virginie B

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