Gâteau renversé aux clémentines

Pour 6 personnes : 10 clémentines bio / 150 g de farine / 125 g de beurre + 20 g / 125 g de sucre + 4 cuillères à soupe / 2 oeufs / 1 cuillère à café de levure chimique.

Préchauffer le four 180°C.

Rincer, sécher 2 clémentines bio. Râper leur zeste puis presser les. Presser également 2 autres fruits. Réserver le jus dans un pichet.

Dans un saladier, mélanger 125 g de beurre fondu avec 125 g de sucre. Incorporer un à un les oeufs, puis le jus des clémentines, les zestes, la farine et la levure.

Eplucher 4 autres clémentines et couper les en rondelles. Ranger les dans un moule à manquer préalablement beurré et saupoudrer de 2 cuillères de sucre. Verser la pâte dessus. Enfourner et laisser cuire environ 25 minutes.

Presser les 2 dernières clémentines et porter le jus à ébullition avec le reste de sucre.

Laisser tiédir le gâteau, puis démouler. Arroser de sirop chaud. Réserver 2 heures au réfrigérateur. Servir frais avec de la crème fraîche ou une boule de glace à la vanille.

Virginie B

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