Muffins au chocolat et à la banane

Pour 8 à 10 muffins : 180 g de farine de blé / 3 cuillères à café de levure chimique / 100 g de sucre en poudre / 1 cuillère à café de sel / 2 oeufs / 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse / 1 yaourt / 2 bananes mûres / 100 g de pépites de chocolat noir / 10 g de sucre glace.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure , le sucre en poudre et le sel. Dans un bol, battre les oeufs avec la crème fraîche et le yaourt. Verser la préparation dans le saladier et mélanger le tout au fouet. Ecraser les bananes à la fourchette dans une assiette, puis incorporer la purée obtenue à la pâte. Ajouter les pépites de chocolat.

Beurrer, fariner des moules à muffins sauf s’ils sont en silicone. Remplir aux trois quarts, puis enfourner pour 20 minutes environ.

Sortir les muffins fermes et dorés du four. Saupoudrer de sucre glace avant de les déguster.

*mon mercredi gourmand pour Anne-Laure

Virginie B

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